• 20 min
  • Mittel
  • 4 personen

Vorbereitung des Rezepts

  1. Die Kalbskoteletts auf jeder Seite während 5 Minuten in einer Pfanne, damit es leicht gebraten serviert werden (jeweils 8 Minuten pro Seite braten, falls das Fleisch gut durch sein soll).
  2. Die Butter mit den Schalottenscheiben in einen Tiegel geben. 
  3. Auf kleiner Flamme goldig anbraten und dann mit dem Zucker karamellisieren.  
  4. Mit Rotwein abschrecken und bis zur Hälfte auf kleiner Flamme reduzieren.
  5. Die Kalbskoteletts nun mit etwas Gemüse servieren.

Anregungen und Tipps

Beilagen-Empfehlung : Kroketten.

Guten Appetit!!

Empfohlenes Getränk

roter Bordeauxwein.

Zutaten

  • - 4 schöne Kalbskoteletts
  • - 500 g schalotten
  • - 0,48 cl rotwein
  • - 100 g butter
  • - 1 Eßl. zucker
  • - salz - pfeffer.